Факторы успешности магазина продуктов
Небольшие магазинчики продуктов пользуются большой популярностью в спальных районах, так как в них, как правило, нет больших гипермаркетов, а булка хлеба, пакет молока или соль могут потребоваться в любой момент. Но, не смотря на популярность небольших продуктовых магазинов, владельцам необходимо очень тщательно следить за свежестью и качеством ассортимента, предлагаемым им продуктов, ведь некачественная поставка продуктов питания может обернуться для владельца магазина потерей постоянного клиента раз и навсегда.
Для того что бы магазин пользовался популярностью необходимо определить потенциального покупателя. В первую очередь посмотрите, что расположено рядом: зоны отдых, жиле дома, детские сады, школы. Изучите ассортимент близлежащих супермаркетов, обратите внимание, на что дается обширная реклама продуктов питания. После анализа полученных данных составьте свой ассортимент товара. Для того что бы привлечь покупателей необходима реклама продуктов питания, в которой будут указаны спецпредложения на отдельные виды продуктов. После нескольких месяцев продаж вы сможете увидеть, какой товар пользуется большим спросом, а какой вообще не пользуется спросом, и на основании этих данных пересмотрите ассортимент в вашем магазине.
Еще одним важнейшим условием удачной работы продуктового магазина является правильное ценообразование. В первую очередь цены должны быть построены на основе средней стоимости ближайших конкурентов. До того как открыть магазин предпринимателю необходимо изучить всех поставщиков, цены конкурентов и исходя из этого определить какую можно сделать наценку в начале работы. После запуска магазина наценка будет не раз корректироваться. Так же стоит обратить внимание на то, что наценка на разные группы продуктов будет разной. Существует 2 группы товаров: товары создающие оборот и товары, которые продаются, время от времени. Еще одним фактором, влияющим на размер наценки, является расположение и позиционирование магазина.
Так как работа в продуктовом магазине очень ответственная, то к вакансиям и работе в магазине нужно подходить максимально внимательно. При подборе персонала и выборе кандидатов на должность продавца в первую очередь нужно обратить внимание на опыт работы, вежливость, приятную внешность и опрятность. У всех работников продуктового магазина должны быть санитарные книжки и владелец магазина должен тщательно следить за тем, что бы они были во время продлены.
